湾仔码头饺子煮多久？
湾仔码头水饺煮15分钟左右。湾仔码头水饺不需要解冻，可以直接蒸。 首先湾仔码头水饺在解冻的过程中，饺子表面会出现水汽，导致饺子粘黏在一起，容易出现糊成一团的情况。 另外，蒸湾仔码头水饺需要冷水下锅蒸，这样冻饺子皮会在逐渐升高的温度中慢慢解冻软化，里面的馅料也会慢慢变熟。一般等饺子皮熟了的时候，里面的馅料也熟了。
湾仔码头水饺为什么贵？
第一，因为是品牌，需要做广告，每年的广告费用也要算在水饺里
第二，使用的食材品质好，自然价格就会高
拓展资料
年少时家境贫寒，吃尽苦头
1945年，臧健和出生在山东日照，是个地地道道的农民家孩子。因为家里很穷，臧健和很小就开始承担家务，干农活了。
在她14岁那天，父亲丢下他们母女远赴台湾，说是要出去打工往家里寄钱，结果，出去后就再也没回来了。
臧健和只能与母亲相依为命，她一边帮着母亲做农活，一边上学。在她20岁那年，因为家里实在太穷没办法再继续念书，她只能无奈辍学，到县里医院做护工赚钱补贴家用。
医院护工是一个很脏很累的工作，但臧健和从不嫌弃工作辛苦，她对待病人也很有耐心，非常的善良，慢慢地在医院也有了口碑。
如果她一直做护工，就这样简单的生活也挺好的。但命运偏偏让她遇到了那个人——来内地工作的泰籍华侨。
臧健和是因为工作的关系，结识了这个泰籍华侨。这个人年轻帅气，也很懂怎么哄女孩子开心。
他一眼就相中了臧健和，每天都会送一些小东西来讨她开心。而那个时候的臧健和，还是个懵懂的少女，不懂渣男的套路。
她以为自己遇到了真爱，还以为自己暗淡的生命力从此有了光亮。殊不知，这只是她噩梦的开始罢了。
两年后，她嫁给了这个男人，还给他生了两个女儿。好景不长，他的丈夫收到了泰国老家的来信，说父亲病逝让他回家奔丧。
于是，他丈夫就丢下了她们母女三人，自己回泰国去了。傻傻的臧健和这个时候还相信她丈夫肯定会来接她们母女，结果一等就是三年，丈夫仍然了无音讯。
臧健和不想像她的母亲一样，就这样一辈子等下去。于是，她带着女儿踏上泰国寻夫之路。
等臧健和到了泰国才知道，他老公早就另外娶了一个老婆，还生了一个儿子。看到丈夫跟别的女人生活在一起的臧健和心痛到了极点。
那一幕后，她感觉自己的天塌了。原来三年的等待，换来的只是别人的不在乎，就因为自己没有生出儿子，她们母女三人就可以这么被丈夫抛弃了吗？
痛心疾首后的臧健和，只能带着女儿回国。但是，她们到了香港后，身上的钱也花得差不多了。没办法回内地，只能先在香港求生。
滞留在香港，码头摆摊讨生活
1977年，臧健和带着两个女儿在香港的街头流浪。她们连住的地方都没有，只能在码头找个避风的地方安顿下来。
那几年，臧健和自己都不知道是怎么挺过来的。两个女儿，大的8岁，小的4岁，都是不能离开妈妈的年龄，但是，臧健和必须要打工挣钱养活两个孩子。
一个母亲为自己的孩子能拼到什么地步？那时候，臧健和带着孩子打工，洗碗、洗车。不管什么工作，只要能让她做事结薪，她全部都能干。慢慢的，她们母女三人也能在香港租到个小屋子。
那么，臧健和又是因何缘故开始摆摊卖水饺的呢？这还要从一次工友生病说起。那一次，臧健和想去看望工友，但是，她买不起任何营养品。
于是，就想着自己做一盒水饺去探望。就是这一碗水饺改变了臧健和之后的人生轨迹。
工友是地地道道的香港人，当吃完臧健和的水饺后，就不仅感慨从来没吃过这么好吃的水饺，还夸赞到臧健和的手艺之棒，都可以自己开餐馆了。
正是工友无意间的这句话，点醒了臧健和。她想着，自己为什么不摆摊卖水饺呢？毕竟，这个成本也不高，是自己可以接受的。
于是，臧健和说干就干。她从二手市场找来一些废弃木板做了一辆手推车，就在湾仔码头卖起了水饺。
可能老天都心疼臧健和日子过得太苦。在臧健和决定摆摊之后，生意就越来越火爆。她做的水饺深受码头工人的喜爱，不仅是馅儿多量足，而且味道还出奇的好，每天摊位前面排队的人都络绎不绝。
久而久之，臧健和做的水饺在湾仔码头打出了名声。那时候，臧健和的两个女儿都会帮她照顾摊位的生意，大的负责包饺子，小的负责洗。
一天下来，臧健和能赚到500多万港币，这比她之前打工一天赚得都多。为了赚到更多的钱，臧健和最多的时候一天包了1000多个水饺，这个速度也让她在码头一下子出名了。
因为臧健和的摊位就固定摆在湾仔码头，人们每次要去吃水饺就会说“去湾仔码头吃水饺吧。”久而久之，臧健和的水饺就有了一个名字“湾仔码头”。
与日本食品厂合作，建水饺工厂
1983年左右，臧健和的水饺被当时香港大丸百货的老板看重了。大丸百货的老板觉得她的水饺如此受欢迎，如果批量化生产一定能卖得更多。于是，找到了臧健和谈合作。
起初，这个日本老板只想买断臧健和的水饺配方。但是，臧健和还是有头脑的，她知道配方是核心机密，就拒绝了这个提议。
几经周旋下，大丸百货同意了臧健和使用自己的商标开展合作。就这样，湾仔码头的小摊位水饺正式进入工厂，成了一个水饺品牌。
臧健和的水饺即便做成速冻水饺也依然很受欢迎，加上大丸百货所有超市的铺货渠道，很快就让“湾仔码头”水饺畅销香港。
1983年，湾仔码头水饺在香港的新鲜水饺市场占有率达100%，速冻水饺的市场占有率达30%。
除了香港市场，湾仔码头还开始进军内地市场。1999年，湾仔码头水饺占据了华东冷冻食品市场的半壁江山，当年的销售额达到5亿元。
臧健和能够把水饺做得这么成功，除了她自己的配方之外，还有她对生产工艺的高标准要求。
那个时候，她担心工厂做出来的速冻水饺没有自己现做的口感好，每天都泡在工厂。反复的调配机器生产的配比，直到机器做的水饺和自己手工调制的口感差不多时，她才允许开机批量生产。
正是她执着地追求高品质的水饺，才让湾仔码头的速冻水饺也像当年的摊位水饺一样受欢迎。人们对湾仔码头水饺的印象就是“像妈妈的味道”。
2019年，臧健和去世了。她用自己的一生告诉我们一个道理，人的命运是可以改变的，她前半生是生不由己，后半生则是靠自己闯出了一片天。
人生哪怕跌入低谷，只要自己不放弃，就能再拼出一番天地。
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