头伏意味着夏天真正的到来了，是一年中最炎热的时候，这时，气温会明显的升高，人们的胃口会变差，食欲降低，饺子口味多，营养丰富，正是人们解馋的食物，有利于激发人的食欲。此外，饺子的形状像元宝，伏又与福同音，所以吃饺子又有“元宝藏福”的说法。
饺子是汉族传统面食，起源于古代的角子，距今已经有几千年的历史了。饺子的主要原料是面粉、精肉、蔬菜，按照个人的口味，制作自己喜欢的馅料。饺子又叫水饺，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，男女老少皆可食用。
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