刀辣椒鱼头字面意思是表示有一把刀，有辣椒，有鱼头。连起来读是一道菜的名字，叫做剁椒鱼头。
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。
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