什么地方饺子叫扁食？
在山西、内蒙西部扁食指的是饺子，今蒙古语称饺子也是扁食
东北的扁食是什么东西？
扁食，即饺子。扁食是饺子的另一种叫法，对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。”水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。
当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！？
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有”牢丸””扁食””饺饵””粉角”等等名称。
唐代称饺子为”汤中牢丸”；元代称为”时罗角儿”；明末称为”粉角”；清朝称为”扁食”—— 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。
扁食的由来与来历？
扁食就是饺子。
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等名称。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
另一种说法是，相传，唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型，厨师灵机一动，用面皮包了水煮。结果，唐太宗吃过大喜，连连称赞，问：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。”这便是唐朝的饺子。
扁食是什么是哪里的方言？
扁食是北方古人的食品，凡是面包着肉的食品都叫扁食，可指馄饨，也可指饺子。在山西、内蒙西部指的是饺子。南迁的北佬，后将此词带到南方，在南方如福建、杭州一般指馄饨。今蒙古语称饺子也是“扁食”。
扁食的来历？
扁食是福建和江苏中北部地区的传统小吃，北方和长江流域、江苏南部、浙江一带一般称为馄饨。
扁食是古老的汉族传统面食，多用面皮包馅水煮而成，深受中国人民的喜爱。
扁食是什么方言？
扁食是古代对饺子称呼，江苏中北部(秦淮河)和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食，也是该地区一直常见小吃。
扁食是哪里的叫法？
江苏中北部(秦淮河)、福建、河南、临清、济宁、菏泽、山西中部及偏西地区的人们习惯把饺子叫扁食。扁食也被称为扁肉，是福建省、江苏中北部地区的传统小吃。扁食是沙县小吃中最有代表性的一种，由馄饨演变而来。扁食是北方古人的食品，凡是面包着肉的食品都叫扁食，可指馄饨，也可指饺子。在山西、内蒙西部指的是饺子。元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间，沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。此处“匾食”中的“匾”，通“扁”。扁食和馄饨发展至今，别称较多，制作的手法也各有不同，其鲜香味美，食客遍布全国各地。扁食和馄饨是深受人们喜爱的著名小吃。
扁食是指什么为什么叫扁食？
馄饨是馄饨，正方形面皮包馅，馅儿少。扁食属于饺子，圆面皮包馅，馅比混沌多，形状是半月牙状。扁肉没听说过。。。
再看看别人怎么说的。
扁食是指什么为什么叫扁？
偏食是一种不良的进食习惯，而不是一种疾病。偏食也称挑食，或偏食症，是指儿童对食物品种的偏好，对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜欢的食物一概拒绝。
扁食好像是种食物。
扁食，也有叫菜包的，它是我们台州比较流行的小吃，说它流行，是因为它的制作工艺比较简单，味道鲜美，绝大部分人都爱吃，工作量又不大，可以用来做馅的原料品种很多，要求也不高，象茭白、萝卜、笋、豆腐干之类的都可以，但不能用青菜等叶类的菜，因为它的皮特别的薄，并且按传统的做法馅是先炒熟的，叶类的菜不经炒。它的外形和饺子有点象，但作法却和饺子截然不同。首先是面皮的制作，先用一根长约一米的擀面杖在桌上把面擀成很薄的一大张皮（皮薄得几乎会透光），折叠后切成上边7-8厘米下边8-9厘米高约为10厘米的梯形面皮，但我可没这手艺,也没这耐心,都是去菜市场一个专门加工面皮的店买现成的。其次是馅的炒制，今天我选了这个季节里最多也最好吃的茭白做主料，配以猪肉、豆腐干、小干海虾（虾皮）和少许的葱。每样菜都切成丁，越细越好，但最好不要绞成糜，那样没嚼劲口感会差点。按猪肉、虾皮、豆腐干、茭白这样的次序分别下到油锅里炒熟，先放虾皮是因为虾皮在接触油和猪肉时会散发出一种独特的香味，待这些菜都炒熟后再下葱花，翻炒几下装盘，冷却。
包扁食的手法有点特别，和包饺子完全不同。首先，把适量的馅放在梯形面皮小的这一头，然后向前卷（想象一下就是往前翻二个跟头），等把馅都包进去了，再按住面的两边，往后一背，就成了扁食，
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