酪蛋白是什么？
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。
物化性质
干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但分子并不结合。
用途
酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。
1、作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。
2、酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。
酪蛋白和分离乳清蛋白的区别？
区别如下：
1、营养成分不同：乳清蛋白主要是乳制品中的蛋白通常和奶酪蛋白同根同源，酪蛋白属于一种大分子的蛋白质，因此两者的营养成分也是有所区别的；
2、作用不同：乳清蛋白乳糖含量比较高，通常在健身以后适当的进行补充乳清蛋白比较好，酪蛋白能够补充酪蛋白成分属于大分子的蛋白，但如果是肠胃不好或者患有胃部疾病的人群，尽量不要喝或者喝过多；
3、吸收快慢不同：因为蛋白吸收比较快，老年人和儿童都是可以喝的，而酪蛋白属于大分子的蛋白质，所以在消化过程中比较慢，可以在睡前或者早起、加餐的时候适当的吃，这是肠胃吸收要比乳清蛋白慢一些。
宝宝缺钙枕秃，吃伊分子酪蛋白钙管用吗
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- 我儿子缺钙那会也吃过这个牌子的钙片，挺不错的。
吃多了伊分子酪蛋白钙会不会有副作用
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- 伊分子酪蛋白钙是生物态的钙，同事家的孩子都在吃，不便秘不刺激肠胃，没有副作用。
伊分子酪蛋白钙片适合多大的孩子吃
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- 只要能吃辅食都可以吃吧，我家宝宝5个月就吃了还不错。
乳清蛋白粉和酪蛋白粉哪个好用
- 问题补充： 长肌肉用的
- 看一种蛋白粉好不好，应该首先看它含有多少种必须氨基酸，必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。有：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。另外看吸收率，这个是有国际标准的，叫做：PDCAAS（即蛋白质消化率校正氨基酸记分，得到联合国粮农组织和世界卫生组织专家委员会的正式公布和推荐），满分为1（即100%）它同时强调了氨基酸记分和消化率。得到的记分为1者，就表示该蛋白质是优质蛋白质，基本上能被人体全部吸收和利用，所以看它标准的积分是多少，大品牌好产品都会标准
孩子3岁，缺钙，给她吃的伊分子酪蛋白钙，平时还需要注意什么？
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- 你好。坚持每天给孩子喝牛奶，半斤牛奶含钙300毫克；豆制品是补钙最佳食品，比如豆腐150克，含钙500毫克；还有虾皮25克，含有500毫克钙；海带25克含钙300毫克。100克小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等含钙量也在150毫克左右。 这些绿叶疏菜每天吃上250克就可补钙400毫克。 增加孩子的户外活动，晒太阳可以把体内的脱氢胆固醇转化为维生素D，促进钙的吸收。
孩子对鱼肝油过敏，吃伊分子酪蛋白钙不吃鱼肝油能吸收吗？
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- 鱼肝油主要作用是促进身体对钙的吸收，晒太阳也可以起到同样的作用。
买了思连康益可畅，不是很明白成分里菊粉、低聚木糖、酪蛋白磷酸肽作用是啥
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- 酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健窢护促咎讵侥存鞋担猫食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。 对人体吸收有很大帮助，没有什么危害。
健力多氨糖里有酪蛋白磷酸肽这东西，是什么作用？
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伊分子酪蛋白钙安全吗？
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- 伊分子酪蛋白钙儿童装是新一代蛋白钙，主要原料为沙棘果粉，营养全面、均衡、搭配合理。酸酸甜甜的口感非常好，不会破坏宝宝的味觉。平时多带宝宝外出晒晒太阳至少两个小时左右，补钙效果更好！！这个钙是市面唯一一个不用额外补充鱼肝油的钙。
宝宝吃伊分子酪蛋白钙安全吗？
- 朋友家宝宝一直在吃，效果还不错的。
- 这个产品很不错的，酪蛋白钙是采用现代生物技术，将由牛奶中的酪蛋白离子与钙离子反应制得的新型化合物。它具有很好的补钙和补蛋白得双重功能，同时提高钙离子的吸收和利用，人体吸收率高达92％以上，其吸收率为乳酸钙的1.75倍，碳酸钙的2.15倍，贝壳钙的5.5倍，是一种理想的无需VD参与的补钙新原料。
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