藕是荷花的茎，根状茎在地下横向生长，有明显的节和节间。节上能萌发新枝，也可长出不定根。它的营养价值非常丰富，含有碳水化合物，维生素C，膳食纤维，磷，钙，钾等，不仅可以直接生吃，还能炒着吃，炖汤煲粥等，食用价值比较高，吃起来口感也很好，在生活中比较常见。
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