宫保鸡丁的宫保指的是（宫保鸡丁的宫保指的是什么）

1、包公指的是丁宝桢的荣誉称号，丁宝桢是宫保鸡丁的发明者。丁宝桢是清朝时期的山东巡抚、四川巡抚。他喜欢吃鸡肉和花生，更喜欢辛辣的食物，而且对烹饪很有研究。

2、丁宝桢在山东做官时，曾命厨师改良山东酱鸡丁。后来，丁宝桢到四川担任四川巡抚。他在四川推广了这道菜，创造了一种用鸡丁、红辣椒和花生在锅里炸制而成的美味菜肴。

3、丁宝桢为官清正，政绩斐然。他在任职期间去世后，被追封为“太子太保”，是“包公”之一。为了纪念丁宝桢，人们把他发明的这道菜命名为宫保鸡丁。

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